食品专业主要学习化学、生物学、食品工程学等基础理论及实践技能，涵盖食品生产、加工、检测、管理等多领域知识。以下是核心课程体系及方向：

一、基础课程（化学与生物学）

化学类：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、胶体化学

生物学类：生物化学、微生物学、细胞生物学

二、食品工程核心课程

加工技术：食品化学与分析、食品工艺学、食品机械与设备

工程原理：食品工程原理、食品装备与工厂设计

质量与安全：食品安全学、食品质量与安全、食品毒理学

三、应用与拓展课程

营养与健康：食品营养学、功能性食品、食品感官评价

管理方向：食品企业管理体系、食品进出口检验、食品市场营销

生物技术：食品生物技术、食品发酵、农畜特产品加工

四、实践环节

实验与实习：食品成分分析、微生物检测、加工工艺实验，以及食品企业实习

五、选修方向

文化与法规：饮食文化概论、食品标准与法规

前沿技术：食品加工新技术、绿色食品技术

就业方向：涵盖市场监管、科研院所、食品企业生产管理、营养咨询、质量检测等。