根据搜索结果，盐城职高热门且就业前景较好的专业主要集中在以下领域，结合权威性和时效性信息整理如下：

一、王牌专业（多所职高共同推荐）

现代纺织技术

盐城工业职业技术学院的王牌专业，就业前景广阔，薪资待遇较好，被认定为骨干专业。

汽车技术服务与营销

同样为盐城工业职业技术学院的王牌专业，市场需求大，就业形势良好。

机电一体化技术

多所职高开设，属于热门专业之一，就业前景好。

护理专业

江苏医药职业学院和盐城市重点职高学校重点培养，就业前景稳定。

二、双证制特色专业

航空服务

被中国航空运输协会列入首批试点专业，实行“学历+职业技能等级证书”双证制，就业前景广阔。

三、新兴热门专业

数控技术应用

随着制造业升级，市场需求持续增长，多所职高开设。

电子商务

适应互联网经济，就业领域广泛。

康复治疗技术

医疗健康领域需求增加，部分职高重点培养。

四、其他优势专业

会计专业：

培养管理、经济、法律等综合能力，就业面广。

学前教育：随着教育重视度提升，就业前景较好。

建议：优先选择盐城工业职业技术学院的王牌专业，同时关注双证制和新兴领域的发展。填报前建议咨询学校就业指导部门获取最新信息。