根据搜索结果，扬州大学的优势专业及选择建议如下：

一、王牌与重点专业

农学

扬州大学农学专业国内领先，涵盖植物科学与技术、动物科学等方向，师资力量雄厚，实践教学体系完善，毕业生在农业领域具有较强竞争力。

动物医学

作为江苏省重点学科，动物医学专业在养殖业、医药等领域需求广泛，学校提供实验平台和实习机会，适合对动物健康与养殖技术感兴趣的学生。

机械工程与化学工程

工科领域优势明显，机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺等专业注重实践与创新，毕业生可从事设备设计、工艺优化等工作。

法学与思想政治教育

法学专业包含法律、知识产权等方向，思想政治教育为师范类特色专业，均有多个国家级重点学科支撑，适合有志于法律实务或教育行业的学生。

二、新兴与交叉领域

绿色产业相关：

园林专业依托生态文明建设，毕业生在景观设计、城市规划等领域有较好发展前景。

健康产业：临床医学专业依托附属医院，就业方向涵盖医疗、医药研发等，建议优先选择三甲医院实习。

数字经济：计算机科学与技术专业顺应信息技术发展，可向软件开发、人工智能等领域转型。

三、文科与商科特色

文学与语言类：汉语言文学、新闻传播学等专业在江苏省内认可度高，适合文科生，部分专业提供外教交流机会。

商学专业：工商管理、国际经济与贸易等专业注重实践能力，支持学生参与国际项目。

四、选择建议

结合兴趣与职业规划：

农学、动物医学适合农业相关领域；工科、法学适合技术或法律岗位；文科类则侧重教育、传媒等方向。

关注行业动态：

如绿色产业、健康医疗等领域的政策支持可能带来新增长点。

利用转专业机会：

若本科专业不理想，可通过转专业机制调整至更符合需求的专业。

建议考生参考学校官网最新专业设置及招生简章，结合自身分数、兴趣和职业目标综合选择。