南阳第二技工学校（南阳二职校）开设的专业相当丰富，涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业：

机电技术应用

汽车运用与维修

计算机及应用

电子技术及应用

数控技术应用

建筑装饰技术

烹饪

酒店服务与管理

电子商务

市场营销

医科

美术

音乐

幼儿教育

航空

高铁与列车乘务客运

会计电算化

旅游

汽车维修

玉雕

工艺美术

音乐表演

播音与主持

中餐烹饪

会计事务

幼儿保育

航空发动机装试技术专业

飞机部件修理专业

航空地面设备维修专业

机场场务技术与管理专业

31. 微机财会

32. 旅游服务与导游

33. 中西餐烹饪工艺

这些专业中，有些是主干专业体系，有些则是根据市场需求新开设的。学校注重实践与理论相结合的教学方式，以培养学生的实际技能。此外，学校还提供三年制教育，并与多家企业建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的专业。