新西兰留学时，选择专业时可以考虑以下几个方向：

工程专业

新西兰的工程品质享有盛誉，工程专业毕业生适应能力强、就业面宽、就业率高。热门方向包括生物医学工程、航空和航天工程、农业工程、建筑机械设备工程、化学工程、土木工程、电气工程、海岸与海洋工程、环境工程、工业工程等。

教育专业

教师在新西兰是一个收入稳定且备受尊重的职业。幼儿教育专业长期紧缺，且政府重点扶持，移民前景好。此外，TESOL专业也适合希望从事英语教育工作的学生。

旅游与酒店管理

新西兰是一个热门的旅游目的地，旅游和酒店管理专业在该国具有很好的就业前景。毕业生可以在旅游公司、酒店管理机构和旅游机构等领域从事管理和运营工作。

IT与计算机科学

新西兰的计算机从业人员长期缺乏，IT专业毕业生在新西兰找工作非常有利。专业方向包括软件开发、网络安全、数据科学和人工智能等。

商科类

商科专业包括市场学、会计、金融、管理、国际贸易、经济学等，这些专业在新西兰市场上需求量大，就业机会广泛。毕业生可以在商务咨询师、公司CEO、市场和财务分析师等职位中找到工作。

健康科学

新西兰对健康科学专业的需求较大，涵盖护理、健康管理、医学和康复治疗等领域。毕业生可以在医院、诊所、社区健康机构和研究机构等领域找到就业机会。

农业与食品科学

新西兰以其农业和食品产业而闻名，相关专业需求持续增长。毕业生可以在农业公司、食品加工厂和研究机构等领域找到就业机会。

建筑类专业

新西兰的建筑行业处于国际领先地位，涵盖建筑设计、城市规划、室内设计等。梅西大学、Unitec等理工学院提供优质的建筑教育。

兽医专业

新西兰畜牧业发达，对兽医专业的高级技术性人才需求量大。梅西大学的兽医科学专业是新西兰可以获得兽医委员会注册的课程。

园艺专业

新西兰的园艺产业在国际上享有盛誉，面临严重的人手不足，是长期短缺行业。毕业生可以在园艺公司、研究机构等领域找到就业机会。

会计专业

新西兰的会计专业注重理论知识和实践经验的积累，毕业生可以申请成为注册会计师，并有移民加分。

综合考虑以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果希望在新西兰就业和移民，选择需求量大且前景好的专业会更有优势。