龙岩技校开设的专业相当丰富，涵盖了机械、电子、计算机、建筑、旅游、护理等多个领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

机械制造与自动化

机械制造与自动化

数控技术应用

模具设计与制造

电气自动化技术

焊接技术应用

计算机与信息技术

计算机应用技术

计算机辅助设计与制造（软件编程）

电子商务

物流管理

建筑与工程

建筑工程技术

高速铁路客运服务

酒店管理

汽车维修与检测

汽车维修与检测

新能源汽车检测与维修

护理与医疗

护理

药物制剂

康复保健

消防工程技术

财经与管理

会计

会计电算化

市场营销

物流管理

旅游管理

经贸与管理系

烹饪与营养

烹饪工艺与营养

美容美发与造型

室内设计

其他专业

电子商务

城市轨道交通运输与管理

无人机应用技术

药物制剂

空中乘务

康复治疗技术

食品安全与检测技术

婴幼儿托育服务与管理

电子商务

城市轨道交通运营管理

中药学

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，使他们能够在各自的领域内找到合适的工作。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。