厦门的高职院校提供的专业十分多样化，涵盖了多个领域。以下是一些专业示例：

电子信息工程技术

计算机应用技术

会计电算化

金融保险

国际贸易实务

电子商务

市场营销

涉外旅游

商务英语

法律事务

会展策划与管理

文秘

学前教育

通信技术

工业设计

建筑工程技术

音像技术

艺术设计

汽车检测与维修技术

动漫设计与制作

航空服务

社会工作

物流管理

护理专业

机械制造与自动化

这些专业旨在培养生产、管理、服务第一线的高技能人才，服务于电子和信息产业、城市现代服务业等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。