西安自考开设的专业非常广泛，涵盖了多个学科领域。以下是一些具体的专业选项：

文学类专业

汉语言文学

历史学

新闻传播学

外国语言文学

理学类专业

数学与应用数学

物理学

化学

工学类专业

计算机科学与技术

土木工程

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

电气工程及其自动化

农学类专业

生物科学

地理信息系统

农业资源利用

园艺

植物生产

动植物检疫

医学类专业

临床医学

口腔医学

护理学

经济学类专业

工商管理

会计

市场营销

旅游管理

金融管理

法学类专业

法学

经济法

律师

国际经济法

教育学类专业

教育技术学

心理学

社会工作

小学教育

公共关系学

管理学类专业

物流管理

机关管理及办公自动化

公司管理

国际贸易

艺术学类专业

美术教育

服装设计与工程

这些专业为考生提供了丰富的选择，可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行报考。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业发展方向，以便更好地掌握知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。