选择国外的专业时，可以考虑以下几类专业：

STEM领域：

科学（Science）、技术（Technology）、工程（Engineering）和数学（Mathematics）是当前非常热门的专业，这些专业在全球范围内都有较高的需求。具体专业包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

商科专业：

商科专业也是出国留学的热门选择之一，包括国际商务、金融、市场营销、会计等。这些专业培养学生具备国际化的商业素养和管理技能，有助于在全球范围内发展职业。

医学与护理专业：

医学与护理专业是全球就业市场需求较大的领域之一，毕业生往往能够在世界各地找到就业机会。包括医学、药学、护理等专业。

法律专业：

虽然成为律师的道路并不容易，但在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。

人文社科类专业：

如语言学及应用语言学、国际关系与全球事务等专业可以拓宽国际视野，为未来的国际交流和职业发展打下坚实基础。

艺术类专业：

如艺术设计等专业可以追求个性与创造力。

环境科学和可持续发展：

随着全球对环境问题的重视，这个领域的专业需求也在增加。

教育类专业：

在澳大利亚和新西兰，教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

建筑与基础设施：

新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

金融与会计：

会计与财务类专业在美国特别受到欢迎，因为这类职业在全球范围内都是高度需求的。

选择专业时，除了考虑就业前景和薪资待遇，还要考虑自己的兴趣和擅长的领域。同时，不同国家在不同的领域有自己的优势，选择这些领域的专业可以更好地利用留学国家的资源。例如，法国在时尚设计和艺术领域有很高的声誉，选择这些专业出国留学可以更好地利用法国的资源。

最后，建议在选择专业前，进行充分的市场调研和职业规划，以确保所选专业符合自己的长期发展目标。