蓝海职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 中餐烹饪与营养膳食

2. 西餐烹饪

3. 中西面点

4. 高星级饭店运营与管理

5. 酒店会计

6. 酒店服务与管理

7. 电子商务

8. 舞蹈表演

9. 酒店营销

10. 酒店保安

11. 钳工与焊接

12. 英语、韩语、日语班

13. 空乘

14. 学前教育

15. 书法

16. 音乐

这些专业中，中餐烹饪、西餐烹饪和高星级饭店运营与管理是学校的王牌专业。