全文科不能选的专业主要包括以下几类：

财经类专业：

如经济统计学、数字经济、金融工程等，这些专业通常要求考生必须选考物理，而文科生通常不选物理，因此无缘报考。

医学类专业：

如中医学、针灸推拿学等，这些专业几乎都要求选考物理和化学，使得文科生无法报考。

护理类专业：

部分高校要求选考化学或生物，传统文科组合如“史地生”将无法报考。

飞行类专业：

如飞行技术专业，报考此类专业的考生仅限物理组，文科生因此无缘空军民航类飞行技术专业。

理工科专业：

包括机械工程、电气工程、建筑学、土木工程、水利工程、信息与通信工程、计算机科学与技术、电子科学与技术、数学、物理学、生物学、化学、天文学、地理学、海洋科学、大气科学、地质学等。

农学专业：

如作物学、园艺学等，这些专业通常需要一定的实践操作能力和对农业科学的兴趣，文科学生由于缺乏这方面的背景和知识，可能在学习农学专业时遇到困难。

特定文科专业：

如哲学、古典文学、古生物学、国际政治、宗教学、环境学、公共事业管理等。

管理类专业：

部分管理类专业也可能对文科生有一定的限制，尤其是那些对数学和计算机知识要求较高的专业。

综上所述，文科生在选择专业时需要特别注意这些限制，以免因不符合专业要求而影响录取。建议文科生在选择专业前，仔细查阅各个高校的招生简章和专业要求，了解各专业的具体限制条件。