酿酒工程专业主要学习以下内容：

基础课程：

高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等。

专业基础课程：

微生物学、生物化学、分子生物学、遗传学、生物信息学、生物技术原理、化工原理、工程制图等。

专业核心课程：

酿酒工艺学、酿酒设备与维护、酿酒分析与检验、酿酒工厂设计、酿酒安全与环保、酿酒原料学、酒类产品开发、酿酒自动化与信息化等。

实践教学环节：

金工实习、认识实习、生产实习、毕业实习、课程设计、毕业设计（论文）等。

选修课程：

葡萄酒文化与鉴赏、白酒文化与鉴赏、黄酒文化与鉴赏、啤酒文化与鉴赏、酒类法律法规、国际酒类市场分析等。

建议

兴趣导向：如果你对酒文化和酿酒工艺有浓厚的兴趣，这个专业会非常适合你。

科学基础：由于酿酒工程涉及化学、生物学和工程学等多个领域，具备扎实的科学基础是必要的。

实践操作：该专业注重实践教学，通过实习和实验课程，能够提升你的动手能力和实际操作技能。

职业规划：考虑未来的就业方向，如酿酒生产、质量控制、产品研发、市场营销等，选择与自己兴趣和职业规划相匹配的课程。

酿酒工程专业虽然学习内容较多，但只要你有兴趣并愿意投入时间和精力，就能掌握相关知识和技能，成为一名优秀的酿酒工程师。