曾国藩生活在清朝末期，他的学术兴趣和涉猎领域非常广泛，包括理学、法家、道家以及书法等实用技能。如果要从曾国藩的时代背景和个人兴趣来推测他可能会选择的专业，我们可以从以下几个方面进行分析：

理学：

曾国藩在京城做官期间，跟随唐鉴和倭仁学习理学，修身养性，追求成为圣贤。理学在当时是官方推崇的学问，对于想要进入官场的曾国藩来说，学习理学有助于他提升个人修养和政治素养。

法家：

在办团练和创建湘军的过程中，曾国藩学习法家思想，强调严刑峻法，行事果断。法家思想对于他领导军事和政治活动有着重要的影响。

道家：

在经历了一系列挑战和心力交瘁后，曾国藩开始学习道家学问，通过阅读《道德经》等经典获得深刻的领悟。道家思想为他提供了精神寄托和人生智慧。

书法：

曾国藩还刻苦学习了书法，书法在中国传统文化中占有重要地位，对于个人修养和社交能力都有很大帮助。

从就业前景的角度来看，如果曾国藩生活在现代，他可能会选择一些与现代社会需求相匹配的专业。根据当前的趋势和市场需求，以下是一些建议的专业：

人工智能专业：

人工智能是当前最热门的研究领域之一，未来引领新一轮的技术革命，需求持续增长。

数据科学与大数据分析专业：

在互联网和物联网的推动下，大数据分析逐渐成为企业决策的重要依据，具备大数据分析和处理能力的人才将会备受青睐。

计算机科学与技术专业：

计算机科学与技术专业毕业生可在多个领域从事技术开发、教学、科研及管理等工作，社会需求大，就业市场前景广阔。

软件工程专业：

软件工程专业涵盖软件开发、测试、维护等多个方向，随着大数据、人工智能等领域的快速发展，软件工程专业的未来充满机遇。

生物医学工程专业：

随着人口老龄化和医疗技术的不断发展，生物医学工程专业的需求将会越来越大。

环境工程专业：

环境污染和生态破坏已经成为全球性问题，环境保护的任务艰巨，环境科学与工程专业的毕业生可以通过科学研究和技术应用，解决环境问题，保护生态环境。

新能源科学与工程专业：

随着环保意识的提高和新能源技术的快速发展，新能源科学与工程专业的需求也在不断增加。

综合考虑曾国藩的个人兴趣和时代背景，如果他在现代，可能会选择一些既能发挥他个人优势又能满足社会需求的专业，如计算机科学与技术、软件工程或环境工程等。当然，选择专业时，除了考虑就业前景，还应考虑个人兴趣、能力以及专业与未来职业规划的契合度。