在福建省，有几所学校提供海员专业，包括：

福建莆田航海职业技术学校：

这是一所全日制中等职业技术学校，也是国家海事局核准的航海类高级船员专业技术培训机构。

福建海洋职业技术学校：

提供航海专业，学生可以享受国家补贴。

泉州师范学院：

虽然是一所综合性大学，但提供海员培训。

集美大学：

福建省重点建设高校，拥有交通运输部海事局批准的海员培训资格。

福建航运学校：

提供航海类专业人才培训，拥有完善的船员教育和培训质量管理体系。

泉州海事培训学校：

提供海员培训、机工培训、四小证培训等。

福州海员学校：

福建省唯一的全日制航海类中等职业技术学校，隶属福建省轮船总公司。

福建海员技师学校：

一个中专，位于马尾，是福建省较为出名的海员培训学校之一。

建议根据个人需求和职业规划，选择合适的学校进行海员专业的学习和培训。