土耳其在多个领域都有其优势和特色，因此很难确定一个“最好”的专业。不过，根据最新的信息和排名，以下是一些在土耳其备受推崇的专业：

医学专业

安卡拉大学的医学院是土耳其医学教育和研究的领先机构，学生有机会获得医学博士学位。

土耳其的医学专业在国际上享有良好的声誉，学生可以选择内科、外科、儿科、妇产科等多个方向。

工程专业

中东技术大学（METU）在工程学领域享有盛誉，被认为是土耳其的清华大学。

土耳其的工程专业涵盖了广泛的领域，如土木工程、机械工程、电气工程等，提供了丰富的实践经验和就业机会。

经济学和金融专业

这些领域通常有较高的薪资水平，是经济热门专业。

在2024年QS排名中，经济学专业在KOC大学和毕尔肯大学分别排名第201位和第251位。

农学专业

农学院可追溯到奥斯曼帝国时期，提供广泛的农业和农业科学领域的教育。

社会科学专业

包括经济学、政治学、社会学、心理学等，为学生提供了深入研究和分析社会现象的机会。

IT业

土耳其的IT业专业包括计算机科学、软件工程、网络安全等，为学生提供了在信息技术领域工作的机会。

生物科技专业

生物科技专业涵盖了生物技术、生物制药、基因工程等领域，为学生提供了在生物科技领域研究和开发的机会。

矿业专业

矿业专业包括地质学、采矿工程、矿物加工等，学生可以在这些领域获得实践经验和专业知识。

国防专业

国防专业涵盖了军事科学、军事技术等领域，学生可以在这些领域获得国防相关的知识和技能。

土耳其语专业

专注于土耳其语言、文化、历史和国际关系，适合对土耳其文化感兴趣的学者或希望在商业、外交、教育等领域工作的人士。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划和长期目标。土耳其在工程、医学、社会科学和IT等领域都有很强的实力，因此这些专业都是不错的选择。此外，考虑到土耳其的地理位置和与欧洲及亚洲的紧密联系，国际贸易、外交和物流等相关专业的就业前景也非常广阔。