三亚的中专学校提供多种专业，以下是一些可能的专业列表，具体开设的专业可能会随着教育政策和市场需求的变化而有所调整：

信息技术类

计算机应用技术

网络技术

软件开发与测试

数字媒体技术

旅游服务类

酒店管理

旅游管理

烹饪技术与管理

旅游英语

商贸财经类

会计电算化

市场营销

电子商务

物流管理

文化艺术类

音乐表演

美术设计与制作

舞蹈表演

播音与主持

工程技术类

建筑工程施工

工程造价

汽车运用与维修

机电一体化技术

健康护理类

护理

中医康复保健

药剂

口腔修复工艺

农林牧渔类

现代农业技术

园艺技术

畜牧兽医

水产养殖

其他类

体育运动训练

学前教育

法律事务

家政服务与管理

此外，三亚市内还有一些其他的中专学校，如三亚理工职业学院、三亚航空旅游职业学院、三亚城市职业学院、三亚中等职业专科学校、三亚艺术学校和三亚电力学校等，这些学校也提供各自的专业教育和培训服务。

建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息，以获取最准确和全面的了解。