学音乐最难的专业可能包括以下几个方面：

音乐与舞蹈专业：

这个专业对专业性要求较高，学生通常需要有一定的音乐和舞蹈基础。由于需要时间和积累，速成是比较困难的，同时录取率也一般。

表演专业：

表演专业对学生的外貌、气质、表演能力和专业技巧要求都很高，因此考取难度较大。

拉丁舞专业：

拉丁舞不仅需要舞蹈技巧，还需要良好的身体素质和协调性，学习难度较大。

书法专业：

书法专业要求学生具备一定的书法基础和审美能力，要想写出一手漂亮的书法，需要长时间的练习和积累。

音乐学专业：

音乐学专业包括艺术学与教育学两个方向，学习该专业的学生需掌握大量的音乐史论、理论、中外民族民间音乐、音乐美学等，而且还要具备一定的钢琴或其他乐器演奏的能力，以及作曲技术的基础和相当的文学功底。

声乐专业：

声乐专业课程设置包括声乐专业课、钢琴（必修课）、视唱练耳、音乐理论基础、形体、台词、节奏训练、音乐欣赏、民间音乐、中外音乐史、舞台演唱训练等，内容繁多且要求高。

乐器表演专业：

在众多音乐学院里，乐器表演专业的分量最重，而且分的专业方向也最多，招生人数也是最多的，因此竞争也非常激烈。

小三门：

对于基础学生来说，音乐专业中最难的部分是视唱、练耳和乐理，这三门课程是必考项，且难度较大。

民乐中的琵琶：

琵琶的演奏手法非常复杂，被认为是民乐中最难学的一种。

综上所述，学音乐最难的专业可能因个人学习能力和兴趣而异，但音乐与舞蹈专业、表演专业、拉丁舞专业、书法专业、音乐学专业、声乐专业、乐器表演专业以及小三门都被认为是难度较高的专业。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和基础，选择适合自己的方向。