西安音乐学院提供多个与乐器相关的专业，涵盖了从古典到现代、从独奏到合奏的广泛领域。以下是一些开设的乐器专业：

钢琴

手风琴

古键盘（管风琴）

小提琴

中提琴

大提琴

低音提琴

古典吉他

竖琴

长笛

双簧管

单簧管

大管

萨克斯

竹笛

笙

管子

唢呐

排箫

琵琶

扬琴

古筝

古琴

柳琴

三弦

阮

二胡

板胡

电子音乐制作

钢琴调修

31. 音乐数字媒体

32. 流行器乐（包括双排键电子琴、流行键盘、流行萨克、电声吉他、电贝司、爵士鼓）

这些专业不仅包括了传统的西方乐器，如钢琴、小提琴等，也涵盖了中国传统乐器，如古筝、二胡等，显示出西安音乐学院在音乐教育方面的全面性和多样性。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行深入学习。各专业的设置可能会随时间变动，建议以西安音乐学院最新公布的数据为准。