西北政法大学提供的函授专业涵盖了多个学科领域，包括法学、管理学、哲学、文学、经济学和工学等。具体到专业种类，西北政法大学在函授教育中提供了以下专业：

1. 法学类专业：包括法学、治安学、侦查学等。

2. 管理学类专业：如行政管理、信息管理与信息系统、人力资源管理、公共事业管理等。

3. 经济学类专业：例如经济学、金融学、国际经济与贸易等。

4. 文学类专业：如新闻学、编辑出版学、广播电视新闻学等。

5. 哲学类专业：包括哲学。

6. 工学类专业：例如刑事科学技术。

此外，西北政法大学还提供了一些通过同等学力申硕形式招生的专业，如民商法学、刑法学、经济法学、社会工作等。

西北政法大学采用传统集中面授与现代网络授课相结合的学习形式，以适应不同学生的学习需求。这些专业旨在培养具有扎实理论基础和较强实践技能的高素质人才，以适应社会经济发展和法治建设的需要。