盘龙职高提供多个专业，以下是一些具体的专业：

新能源汽车运用与维修：

适应新能源汽车发展需求，培养具备相关知识和技能的技术人才。

计算机信息技术：

随着数字化时代的到来，计算机信息技术专业需求量大，毕业后可从事IT行业的相关工作，如软件开发、网络维护、数据分析等。

电子商务：

融合了计算机技术、市场营销、管理等多个学科的知识，毕业后可从事电商运营、网络营销、客户服务等工作。

机械制造与自动化：

与工业制造紧密相关，随着工业4.0推进，机械制造与自动化领域的技术正在飞速发展，毕业后可从事机械设计师、工艺工程师、设备维护等工作。

学前教育：

培养能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。

服装设计：

就业前景广阔，容量无限。

旅游管理：

适合对旅游行业感兴趣的毕业生。

汽车运用与维修：

拥有广泛的就业领域，适合对汽车行业感兴趣的毕业生。

新媒体专业：

近年来发展迅速，适合对新媒体感兴趣的毕业生。

计算机应用：

培养具备办公软件应用、常用信息技术设备组装与维护、网络技术应用、数字媒体素材处理等能力的技术技能人才。

计算机平面设计：

具备绘制草图表达设计思想、计算机图形图像处理、矢量绘图、摄影摄像技术、数码照片艺术处理、图文排版、平面设计、广告制作、网页设计与制作、网页美工等能力。

中餐烹饪：

专业基础课程包括烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础等，核心课程包括餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理等。

幼儿保育：

专业基础课程包括幼儿卫生与保健、幼儿发展心理基础、保教政策法规与职业道德、保育师口语与沟通等，核心课程包括幼儿生活照护、幼儿早期学习支持、幼儿安全照护、幼儿健康照护、幼儿行为观察与引导、家园社合作共育等。

这些专业涵盖了信息技术、工程技术、旅游管理、教育、艺术设计等多个领域，能够满足不同学生的兴趣和职业规划。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和未来的就业方向进行综合考虑。