在辽宁本溪学习厨师，可以选择以下专业：

烹饪专业：

专注于烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等方面的教学，适合希望成为专业厨师的人。

中餐专业：

包括大厨精英专业、行政总厨专业等，适合对中国传统菜系感兴趣的厨师。

西餐专业：

如西餐主厨专业、西餐研修专业等，适合对西式烹饪感兴趣的厨师。

烹饪艺术专业：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，涉及食材的选择、切割技巧、调味品的搭配、火候的掌握以及食物的摆盘艺术等。

营养与食品科学专业：

侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。

餐饮管理专业：

除了烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理。

酒店管理专业：

涉及酒店行业的各个方面，如客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

食品加工技术专业：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。

面点师专业：

专注于烘焙，学习面点的制作、搭配和创新，适合在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作。

西餐料理专业：

专注于西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪。

川菜大厨精英专业：

包括传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，培养具备厨房管理、餐饮管理等知识的复合型厨政管理人才。

烹饪与营养教育专业（本科）：

主要课程包括饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理等。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的专业进行学习。如果对某一菜系或烹饪方式有浓厚兴趣，可以选择相应的中餐或西餐专业。如果希望从事餐饮管理工作，可以选择餐饮管理或酒店管理专业。此外，营养与食品科学专业适合对食品科学和营养学感兴趣的学生。