烘箱的专业烘焙功能主要包括以下几种：

均匀烘焙：

这是最常用的功能，适用于烤蛋糕、面包、曲奇、泡芙等各种食物，确保食物受热均匀，避免局部烤焦或生熟不匀。

低温发酵功能：

烤箱可以当作醒发箱使用，用于发酵面粉、制作馒头、包子等，无需大锅蒸水，只需将面团放入烤箱并调低温度，食物便可自动发酵。

旋转烤叉功能：

适用于烤制鸡、鸭、鹅肉等，360°旋转保证食物受热均衡，避免局部烤焦，使烤色均匀，皮脆肉嫩。

烤肉功能：

可以烤制各种肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等，通过调节温度和时间达到理想的烤制效果。

对流烘焙功能：

利用风扇循环热空气，实现均匀烹饪和褐变，适合烤肉和多盘饼干等大件物品。

烧烤功能：

将食物暴露在上部加热元件的高温下，形成松脆、棕色的顶部，适合烹饪砂锅菜或融化的奶酪。

这些功能使得烘箱在烘焙过程中能够提供均匀的热量分布和适宜的温度环境，从而保证食物的口感和外观。