如果想开花店，以下是一些建议的专业和技能：

园艺专业：

这个专业涵盖了花卉的种植、养护、设计以及营销等方面的知识，非常适合想开花店的人学习。具体方向包括果树园艺学、蔬菜园艺学、花卉园艺学和茶学等。

花卉栽培专业：

这个专业更加专注于花卉的种植和管理技术，包括土壤管理、病虫害防治等，对于开花店来说非常实用。

商业管理或市场营销专业：

这些专业可以帮助你了解市场需求和消费者行为，掌握企业管理的核心原理，并学习团队合作、沟通技巧和创新思维等软技能。

园林艺术或环境设计专业：

这些专业涉及插花、园林设计等方面的知识，可以帮助你更好地理解和创造美观的花店环境，提升店铺的整体形象。

会计专业：

学习会计知识可以帮助你更好地管理店铺的财务状况，确保收支平衡和盈利。

艺术设计专业：

虽然艺术类专业不是直接相关的专业，但学艺术可以帮助你提升审美和创意能力，这在花艺设计中非常重要。

网络营销专业：

能熟练运用计算机网络进行市场营销和销售管理，包括网络营销基本策略的制定和实施、营销型网站建设、搜索引擎营销、网络广告、网店运营、客户服务等。

销售管理专业：

这个专业可以帮助你掌握销售技巧和客户服务方法，从而提升销售业绩。

景观或园林专业：

这个专业不仅涉及植物学知识，还包括景观设计和管理，对于开花店来说，可以提升店面的整体环境和吸引力。

电子商务专业：

涵盖网络营销、网站设计与管理、搜索引擎优化（SEO）、社交媒体营销、数据分析等。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和目标选择合适的专业进行学习。如果条件允许，建议结合多个专业进行学习，以便更全面地掌握开花店所需的知识和技能。