晒南瓜子的步骤如下：

准备工具

搭木架：高1—1.5米，宽15—2米，长20—30米。

干燥的葵花秆或玉米秆。

尼龙筛网。

彩条布或苫布。

瓶子或其他储存容器。

初步处理

吃南瓜时，将南瓜子留下。

用水泡一下南瓜子，然后沥干水分。

晾晒过程

在木架上横向铺上干燥的葵花秆或玉米秆，顺向铺尼龙筛网，离地悬空上下通风，这样种子干得快。

每平方米放种子1.5公斤，每2小时翻动一次，晾晒2天后籽粒之间不粘连。

晾晒2天后，将种子转到彩条布或苫布上继续晾晒，倒下架子再晾第二批。

晒干的种子，种皮表面上着覆的一层软皮自然脱落，水分降到8—9%时，进行风选、去瘪粒、去杂质，然后装袋贮存。

储存

装袋前再堆放2—3天，防止“假干”种子（外干内温）。

选择晴天再晾晒一次，确保贮存安全不变质，种子雪白光亮。

水分高于10%存放，种子易发生霉变，甚至容易出现冻板。

通过以上步骤，可以有效地将南瓜子晒干，并储存起来以备后用。