山东的教育专业整体来说是非常不错的，具有以下几个特点：

高等教育机构众多：

山东省拥有如山东大学、山东师范大学等著名高等教育机构，这些学校在教育学方面有着较强的实力和较高的认可度。

专业设置全面：

山东师范大学等师范类院校提供小学教育、中学教育、学前教育以及体育教育等专业，这些都是目前非常热门的教育相关专业。

教育学专业强势：

山东师范大学的教育学专业是国家重点培育学科，在全国高校中测评等级高，并且教育学部全国排名靠前。

就业前景良好：

教育学专业毕业生在就业市场上表现不错，特别是在学前教育领域，由于优秀师资的缺口较大，就业前景较为乐观。

政府支持：

山东省政府对教育领域的支持力度大，有多项教育支持计划和项目，如“卓越教师培养计划”等，进一步提升了教育专业的教育质量和就业竞争力。

基础教育强：

山东基础教育稳居全国第一方阵，投入巨大，例如潍坊市临朐县新建学校，有效缓解了上学远和接送难的问题。

职业教育突出：

山东职业教育走在全国前列，职业院校在全国职业院校技能大赛中表现突出，近三年通过横向技术服务创造经济效益164亿元，获得发明专利授权1840项。

高等教育发展迅速：

山东高等教育发展迅速，毛入学率从31.3%提升至67.0%，超过半数的本科高校获得博士硕士学位授权。

综上所述，山东的教育专业无论是在学术研究还是就业前景方面都具有相当的竞争力和优势。特别是教育学专业，不仅在山东省内具有较高的认可度，而且在全国也排名靠前，就业前景广阔。此外，山东省对教育的投入和支持力度大，进一步提升了教育专业的教育质量和就业竞争力。