矿物加工工程是一个涉及矿物加工、分离和提纯等方面的工程学科。如果您想跨专业学习矿物加工工程，以下是一些可能适合的专业：

材料科学与工程：

涉及材料的制备、性能、加工和应用等方面，与矿物加工工程有交叉和关联。

机械工程：

涉及机械设计、制造和控制等方面，与矿物加工工程也有关联。

能源与动力工程：

涉及能源的转化、利用和环境保护等方面，与矿物加工工程也有关联。

化学工程：

涉及化学反应、分离和提纯等方面，与矿物加工工程也有关联。

矿业工程：

与矿物加工工程专业相关，可以在矿业领域从事矿物加工、采矿、安全等方面的工作。

环境工程：

可以考虑进入环保领域，从事环保技术、环境监测、环保治理等方面的工作。

农业经济管理：

包括农村区域发展、农村行政管理、乡镇企业管理等，适合对转行感兴趣的学生。

矿产普查与勘探或地球探测与信息技术：

这些专业与矿物加工工程紧密相关，适合对地质学和信息科学感兴趣的学生。

理科的矿物学、岩石学、矿床学：

这些基础学科为矿物加工工程提供了理论支撑。

此外，还可以考虑与矿物加工技术相关的专升本专业，如矿业装备维护技术、金属与非金属矿开采技术、采矿工程等。

建议

兴趣与专业背景：选择自己感兴趣的专业，并考虑自己的专业背景与所选专业的契合度。

就业前景：了解所选专业的就业前景，选择就业率高、发展前景好的专业。

学科实力：考虑目标专业的学科实力和师资力量，选择有较强实力的专业。

通过以上分析，希望能帮助你找到适合自己的跨专业学习方向。