大学专业特色中的"C"通常有以下两层含义：

专业在本校的特色

"C"可能表示该专业在本校属于相对特色的专业，意味着这个专业在学校内部具有一定的特色和优势，但可能不是全校最顶尖的专业。

国内学科评估等级

"C"也可能表示该专业在国内学科评估中被评为C等级。具体来说，C等级表示该专业在教育部组织的学科评估中得分位次位于全部参评学科的前40%到70%之间。这个评估每四年进行一次，评估结果分为A、B、C三类，每类又细分为三档，即A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-。C类专业在参评专业中属于中等偏下的水平。

需要注意的是，国家级特色专业与专业C是不同的评价维度，前者强调的是专业在全国范围内相对于其他高校的特色和优势，而后者则是基于学科评估的等级来衡量。

因此，如果你看到某个专业标注为"C"，可以理解为这个专业在本校具有一定的特色和优势，并且在国内学科评估中处于中上水平。具体含义可能因学校和专业而异，建议参考具体学校的官方说明和学科评估结果。