关于学习烘焙相关的大学专业，综合搜索结果分析如下：

一、直接相关专业

食品科学与工程专业

覆盖食品原料、加工、储存等知识，包含烘焙技术核心课程，适合系统学习烘焙工艺。

烹饪专业

提供烘焙、调味等综合培训，侧重面包、蛋糕等西式点心的制作与装饰技巧。

中西面点专业/糕点与甜点制作专业

专注西式面点（如泡芙、曲奇）和中式点心（如芝麻饼、瓜子酥）的制作工艺与装饰。

烘焙工艺/食品工艺专业

强调食品生产流程管理及加工技术，包含烘焙工艺学等课程。

二、相关辅助专业

美食文化与传播专业

通过学习各地美食文化，为烘焙创新提供灵感，适合有文化背景或创意方向的学生。

食品加工专业

涵盖食品加工全流程管理，对烘焙产品的标准化生产有指导意义。

三、其他相关方向

烘焙艺术与产业管理：

结合艺术设计理念与产业运营知识，适合有创业或高端烘焙方向需求的学生。

食品营养学：提供食材营养分析基础，辅助优化烘焙食品配方。

四、补充说明

目前中国高校中 无独立烘焙专业，但上述专业均包含烘焙相关课程。若需更专业训练，可选择职业技能学校或行业认证课程。江南大学、四川旅游学院等高校的相关课程与烘焙关联较弱，需注意区分。