晋江职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：

电子商务

食品加工工艺

微电子

印刷媒体技术

数控技术

模具设计与制造

电子信息工程技术

电子电气自动化

室内外装饰设计

建筑施工与管理

计算机信息处理及应用

计算机图形图像设计与制作

计算机网络管理与维护

财务会计

机电技术应用

物流管理

动漫设计与制作

服装设计与制造

办公现代化

经贸英语

健康服务与管理

新能源汽车技术

智能物流技术

幼儿保育

烹饪工艺与营养

家政服务与管理

护理

医学检验技术

康复技术

口腔医学

31. 中药学

32. 医学影像技术

33. 助产

34. 护理（高职）

35. 医学美容技术

36. 食品质量与安全

37. 食品营养与检测

38. 纺织品检验与贸易

39. 染整技术

40. 电子商务（高职）

41. 计算机网络技术（高职）

42. 会计（高职）

43. 电子商务（3+2五年制高职专业）

44. 印刷媒体技术（3+2五年制高职专业）

建议：

电子商务和 财务会计是学校中较为热门且实用的专业，适合希望从事商业和财务领域工作的学生。

计算机类专业如 计算机信息处理及应用和 计算机网络管理与维护，在当前信息技术快速发展的背景下，具有较好的就业前景。

机械制造类专业如 数控技术和 模具设计与制造，适合希望进入制造业工作的学生。

设计类专业如 室内外装饰设计和 服装设计与制造，适合有创意和艺术特长的学生。

护理和医学类专业，适合希望从事医疗和护理工作的学生。

根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，可以更好地发挥个人优势，提高就业竞争力。