香料香精技术与工程专业是专门研究香料和香精的制备、应用以及与人类生活紧密联系的学科。该专业涵盖了从天然香料的分离与分析到香料的合成与深加工等多个方向，并涉及到香精的调配、质量控制、生产管理和经营等方面的工作。

该专业的教育点主要集中在培养具备香料香精领域基础理论、工艺原理及工程技术等专门知识的人才，毕业生可以在化妆品、烟草、食品、医药和日用品等行业从事科学研究、产品开发、工程设计、生产管理、质量检测以及教育教学等工作。

此外，调香专业作为香料专业的一个分支，主要研究如何通过化学和感官评估的方法来创造和调配香料，调香师通常属于化工类专业中的香料香精技术与工程专业。

因此，如果想深入研究香料，选择香料香精技术与工程专业是非常合适的。这个专业不仅提供了全面的理论知识，还注重实践技能的培养，为学生在香料香精行业中就业和发展打下了坚实的基础。