餐旅专业是一个综合性学科领域，主要研究餐饮业和旅游业的经营管理、服务技能、市场营销、财务管理等方面的知识。以下是该专业的主要学习方向和核心课程：

一、主要学习方向

餐饮管理方向

侧重餐饮企业的运营管理，包括餐饮服务流程、菜单设计、食品与饮料知识、餐饮营销等课程，培养具备餐饮服务技能和运营管理能力的人才。

酒店管理方向

覆盖前厅服务、客房管理、餐饮服务、酒店设备管理等全流程管理知识，适合未来从事酒店行业工作的学生。

旅游管理方向

包含旅游规划、导游业务、旅游市场营销、生态旅游等课程，强调旅游资源的开发与旅游服务体验的优化。

二、核心课程体系

基础课程：

管理学、经济学、旅游学、酒店管理概论、餐饮服务基础等。

专业课程：饭店管理实务、餐饮服务技能、酒水知识与酒吧管理、导游实务、旅游公关礼仪等。

实践课程：烹饪技术、筵席与宴会设计、酒店设备管理、餐饮信息管理等。

三、培养目标

培养具有较强餐旅服务知识与技能、良好专业素质和较强动手能力的应用性专门人才，可从事旅游饭店餐饮部、社会餐饮业、酒店管理、旅游规划等岗位工作。

四、就业方向

餐饮行业：餐厅经理、餐饮服务员、酒水师等。

酒店行业：前台接待、客房服务员、餐饮部主管等。

旅游行业：导游、旅游策划、旅游咨询等。

五、建议

选择该专业时需结合个人兴趣、职业规划及技能优势。例如：

对餐饮运营感兴趣可侧重餐饮管理方向；

适合酒店行业从业者可关注酒店管理课程；

有志于旅游行业可加强导游业务和旅游规划学习。