学煮饭的技术可以归属于以下专业方向，具体分析如下：

一、核心相关专业

烹饪工艺与营养专业

该专业是学习煮饭技术的核心专业，涵盖烹饪原料学、食品卫生与安全、营养学、烹调工艺学等课程，培养既掌握传统烹饪技艺又懂营养搭配的复合型人才。

烹饪技术与营养专业

以扬州大学为例，该专业结合烹饪技艺与营养学，注重中西餐烹饪、营养分析与餐饮管理，适合希望系统学习专业煮饭技术并转向餐饮行业的人群。

二、细分方向

中式烹调方向：

学习川菜、鲁菜等传统菜系，掌握刀工、火候等基础功。

西餐方向：教授西餐烹饪技巧、面点制作及西餐礼仪。

营养配餐方向：根据营养学原理设计健康菜单，满足不同人群饮食需求。

三、课程体系特点

基础课程：刀工、烹饪化学、食品微生物学等。

实践环节：占总学时的38%，包括校内实验室操作和校外餐饮企业实习。

就业方向：可从事餐厅管理、食品研发、营养咨询等工作。

四、其他相关专业

烹饪与营养教育专业：侧重烹饪理论教学与餐饮管理，适合教育行业从业者。

食品科学与工程：从工科角度研究食品加工与营养，适合希望深入食品行业的技术型人才。

总结：学煮饭的技术可通过烹饪工艺与营养专业系统学习，结合实践培养成为专业厨师或餐饮管理人才。建议根据职业规划选择专科或本科专业，并注重实践能力培养。