甘肃省职业学校的专业设置较为丰富，涵盖多个领域，以下为综合整理：

一、主要专业分类及院校示例

工程技术类

- 机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、工程测量技术、岩土工程技术等

- 甘肃工业职业技术学院的王牌专业包括机械设计与制造、工程测量技术、旅游管理等。

旅游管理类

- 旅游管理、酒店管理、导游服务、旅行社经营管理等

- 甘肃工业职业技术学院的旅游管理专业为特色专业。

农业类

- 园艺技术、园林工程、农业技术、中草药栽培与加工技术等

- 甘肃农业职业技术学院在农业领域设有多个专业方向。

财经与工业类

- 财经大类（会计实务、金融管理）、工业分析技术、电子商务、电气自动化技术等。

环境与资源类

- 环境测绘技术、生态修复技术、资源开发与测绘、气象与安全等。

新能源与汽车类

- 新能源汽车技术、汽车维修与检测、汽车美容装潢、新能源专业等。

二、特色专业推荐

旅游工艺品设计与制作（雕漆、陶艺）：甘肃工业职业技术学院民族文化传承与创新类示范专业。

岩土工程技术：

甘肃工业职业技术学院王牌专业之一。

农业技术：甘肃农业职业技术学院重点建设专业，涵盖种植、养殖、加工等方向。

三、注意事项

1. 以上信息综合自不同院校，具体专业设置请以各校官网最新公布为准。

2. 建议结合个人兴趣和职业规划选择专业，可参考学校合作企业、行业需求等信息。

如需进一步了解某个具体院校的专业详情，可访问该校官网或联系招生办咨询。