水土工程主要研究水资源的开发、利用、保护和管理，以及与之相关的水土保持和荒漠化防治等内容。根据教育部的学科体系划分，水土工程可以隶属于不同的学科门类和专业：

农学：

研究水土资源的合理开发、高效利用与保护，为农业生产可持续发展提供理论和技术支持。

水利工程：

研究水资源的开发、利用、保护、配置与调度、水资源工程规划等内容。

环境科学与工程：

研究水土资源的保护、改良和合理利用，减少土壤侵蚀、防止水土流失，并促进生态系统的健康和可持续发展。

综上所述，水土工程主要属于农学、水利工程或环境科学与工程专业。具体选择哪个专业，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。