邢台技校开设的专业涵盖了多个领域，包括工程技术、汽车维修、数控加工、建筑设计、烹饪美食、艺术设计、旅游管理等。具体专业如下：

1. 机械设计制造及其自动化

2. 电气自动化技术

3. 汽车检测与维修技术

4. 数控技术

5. 建筑工程技术

6. 烹饪与营养

7. 艺术设计

8. 旅游管理

9. 机械与数控加工

10. 车工

11. 机修钳工

12. 模具制造与维修

13. 机电一体化

14. 维修电工

15. 维修钳工

16. 计算机应用与电子商务

17. 应用电子技术

18. 工业电气自动化

19. 学前教育

20. 人物形象设计

21. 机械制造技术专业

22. 汽车运用与维修专业

23. 工程造价

24. 会计电算化

25. 汽车电子技术

26. 艺术设计与装潢专业

27. 铸造

28. 化工（煤炭、食品）

29. 电工

30. 焊接

这些专业为学生提供了丰富的选择，学校还根据市场需求不断调整和新增专业，以培养更多符合社会需求的优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。