在岳阳，有几个专业被认为是较好的选择，具体如下：

会计学

专业介绍：会计学是商业的语言，通过公司的账面和会计知识可以了解一个公司的整体运营状态。毕业生通常会在就读期间报考初级会计职称或毕业后参加注册会计师资格证的考试，如美国的CPA和英国的ACCA。

就业方向：毕业生可胜任各类工业企业、商品流通企业、服务业、金融保险机构等部门或单位的出纳、会计核算、纳税申报、内部审计、财务管理、物资管理、柜员、客户经理等工作；也可从事会计师事务所、代理记账公司、财务公司的会计师助理、代理记账、会计咨询服务等职位。

金融学

专业介绍：本专业培养具备金融学方面的理论知识和业务技能，能在银行、证券、投资、保险及其他经济管理部门和企业从事相关工作的专门人才。

主要课程：政治经济学、西方经济学、财政学、国际经济学、货币银行学、国际金融管理、证券投资学、保险学、商业银行业务管理、中央银行业务、投资银行理论与实务等。

就业方向：毕业生主要面向银行及金融系统，包括商业银行、股份制商行、外资银行驻国内分支机构、中央银行、银行业监督管理委员会、证券业监督管理委员会、保险业监督管理委员会、证券公司、信托投资公司、金融控股集团等风险性很大的金融公司，以及四大会计师事务所、四大资产管理公司、金融租赁、担保公司等。

护理

专业介绍：护理专业是岳阳职业技术学院的热门专业之一，也是全国职业院校健康服务类示范专业点。

就业前景：医院对相关技术人员需求量大，就业前景好。

助产

专业介绍：助产专业同样受到青睐，是双高计划高水平专业群的一部分。

就业前景：随着老龄化社会的到来，老年健康服务专业需求量大，就业前景广阔。

机电一体化技术

专业介绍：该专业被认定为高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）的骨干专业。

就业前景：随着制造业的转型升级，智能制造装备技术专业前景广阔。

临床医学

专业介绍：临床医学专业实践性强，致力于培养具备基础医学和临床医学基本理论和技能的高级专门人才。

就业前景：该专业毕业生在医疗系统中有广泛的就业选择。

老年健康服务

专业介绍：随着老龄化社会的到来，老年健康服务专业需求量大，就业前景广阔。

就业前景：该专业毕业生在养老服务机构、医院老年病科等部门有较好的就业前景。

社区健康服务

专业介绍：社区健康服务专业同样受到重视，是健康装备制造与维护专业群的一部分。

就业前景：该专业毕业生在社区医疗、健康管理等领域有较好的就业前景。

健康装备制造与维护

专业介绍：该专业应用性强，覆盖面广，就业率高。

就业前景：随着健康产业的快速发展，该专业毕业生在医疗设备制造、维护等领域有较好的就业前景。

软件技术

专业介绍：软件技术专业面向计算机软件设计开发、测试应用和运维服务等岗位，培养高素质技术技能人才。

就业前景：互联网时代，计算机类专业需求量大，该专业毕业生在软件开发、测试、运维等领域有较好的就业前景。

这些专业在岳阳地区有较好的就业前景和市场需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。