潮州初级中学提供多种专业，包括但不限于以下几种：

汽修维修专业

航空服务专业

城市轨道交通运输与管理专业

健康服务与管理专业

形象设计专业

电子技术应用专业

工业机器人应用与维修专业

计算机应用与维修专业

电子商务专业

美术绘画专业

幼儿教育专业

护理专业

汽车运用与维修专业

这些专业涵盖了技术、服务、艺术等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。