编写教师健康教育教案时，需要遵循以下步骤和结构：

1. 明确教学目标

知识目标：使学生了解健康的基本概念、重要性、营养、运动、心理健康等方面的知识。

能力目标：培养学生选择健康食物、定期运动、应对压力等实际能力。

情感目标：增强学生对健康生活方式的认同感和积极态度。

2. 确定教学内容

健康定义：身体健康、心理健康、社交健康。

营养与健康：营养的基本概念、健康饮食原则、食物选择。

运动与健康：运动的好处、不同类型的运动、运动习惯的培养。

心理健康与健康：心理健康的重要性、应对压力的方法。

3. 选择教学方法

讲授法：通过教师的讲解，传授健康知识。

互动法：通过小组讨论、角色扮演等形式，增强学生的参与感和互动性。

实践操作：通过食物模型展示、运动示范等，让学生亲身体验和实践。

4. 设计教学活动

小组活动：学生分组讨论健康生活方式的例子，如适量运动、均衡饮食等。

课堂讲解：教师讲解营养的基本概念和健康饮食的原则。

实地示范：教师进行运动示范，学生跟随练习。

角色扮演：通过角色扮演，让学生理解心理健康的定义和应对压力的方法。

5. 制定教学步骤

导入：通过提问、讨论等方式，激发学生的学习兴趣。

新课内容：详细讲解健康教育的各个部分，结合实例和数据。

活动实施：组织学生进行小组讨论、角色扮演、实地操作等活动。

总结与反馈：总结本课所学内容，鼓励学生将所学知识应用到日常生活中。

6. 评估与反思

学生反馈：通过问卷调查、小组讨论等方式，了解学生的学习效果和感受。

教师反思：反思教学方法和效果，不断调整和改进教案。

示例教案

第一章： 认识健康

教学目标：让学生了解健康的概念和重要性，培养学生积极的生活态度和健康的生活方式。

教学内容：健康的定义、健康的重要性。

教学活动：小组活动，学生讨论健康生活方式的例子。

第二章： 营养与健康

教学目标：让学生了解营养对健康的影响，培养学生选择健康食物的习惯。

教学内容：营养的基本概念、健康饮食的原则。

教学活动：课堂讲解、食物模型展示。

第三章： 运动与健康

教学目标：让学生了解运动对健康的重要性，培养学生定期参与运动的习惯。

教学内容：运动的好处、运动的类型。

教学活动：课堂讲解、实地示范。

第四章： 心理健康与健康

教学目标：让学生了解心理健康对健康的影响，培养学生积极应对压力的能力。

教学内容：应对压力的方法。

教学活动：课堂讲解。

通过以上步骤和结构，可以编写出一份系统、全面的教师健康教育教案。在实际教学中，可以根据学生的具体情况和需求，灵活调整和优化教案内容。