如果米饭没有蒸熟，可以尝试以下几种补救方法：

重新蒸熟

将米饭放回蒸锅中，重新蒸熟。如果时间不够充裕，可以在上面加一些开水再蒸一下。

煮粥

如果只是剩下少量没有蒸熟的大米，可以加入适量的水，将其煮成粥。煮粥的时间最好长一些，可以保证大米充分煮熟。

做成炒饭

将蒸熟的大米加入锅中，翻炒并加入其他食材，做成炒饭。炒饭的时间较长，可以确保大米充分熟透。

加热至煮熟

如果大米只是略微没有熟透，可以加入适量的水，加热至煮熟为止。

扎洞加水焖煮

用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，并加些温水重新焖一次。这个方法适用于不同程度的夹生饭。

加黄酒或米酒

在夹生处扎洞后加适量温水接着焖，或者将整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒或黄酒焖。这样可以使米饭熟透并带有酒香。

翻动米饭

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加少许温水焖一会。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

利用电饭煲

如果使用电饭煲，可以将其倒入锅里重新加水，继续煮开并把新收的水干掉。这样，米饭就可以重新变得有嚼劲。

清除内胆锅底杂物

如果电饭煲经常出现半生半熟的情况，可能是因为内胆锅底受热不够均匀。这时需要清除掉内胆锅底部的杂物，如掉落的米粒或其他杂物，以确保内胆锅底与电热板吻合。

根据米饭夹生的程度，可以选择适合的方法进行补救。如果夹生不严重，扎洞加水焖煮或加黄酒焖煮都是有效的方法。如果夹生较严重，可能需要重新蒸煮或煮成粥。