烤鸡皮的穿串方法如下：

切合适大小 ：将鸡皮切成合适的大小，然后一片片串在签子上。

整片鸡皮绕签：

另一种方法是将鸡皮从边缘开始，完全绕在签子上。

腌制入味

用盐、柠檬汁等调料腌制鸡皮15分钟。

也可以根据个人口味添加其他调料，如葱姜、胡椒粉、鲜味宝、十三香、奥尔良、肉宝王、大喜大、麻辣鲜、咖喱粉等，腌制30-60分钟。

穿串

将腌制好的鸡皮串在签子上，注意鸡皮的摆放和大小，以便烤制时均匀受热。

可以在鸡皮上扎一些小孔，让调味料更好地渗透进去。

烤制

将穿好的鸡皮放入预热好的烤箱中，一般温度为425华氏度（约220摄氏度）。

烤制过程中要勤翻动，防止鸡皮烤焦。

烤至表面微微焦黄后，翻面继续烤制15分钟左右即可出炉。

如果喜欢软糯口感，可以适当减少烤制时间。

额外处理

在烤制前，可以在鸡皮表面抹一层油，防止烤焦。

烤制过程中可以撒上辣椒面、孜然粉等调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松地将鸡皮穿串并烤制出美味的烤鸡皮了。希望这些方法对你有所帮助!