判断面包是否烤熟可通过以下综合方法实现：

一、视觉判断

颜色观察

烘烤好的面包表面和底部应呈金黄色，若颜色较浅则需提高温度。部分特殊面包（如酸面包、佛卡夏）外皮可能呈深棕色，需根据配方调整烤制时间。

形状与边缘

面包侧边若收缩或边缘略带焦黄，说明烘烤时间可能不足。

二、触觉判断

按压测试

用手指或竹签轻按面包顶部，若能迅速回弹，则表示内部熟透；若按压后凹陷或粘手，则需继续烘烤。

重量感知

成品面包重量明显轻于生面团（约减少20%-30%），因水分蒸发所致。

三、嗅觉判断

烤熟的面包具有浓郁的麦香，若闻到面粉或生面团气味，则需延长烘烤时间。

四、温度测量（推荐）

内部温度

使用探针式温度计插入面包底部（避免顶部）测量中心温度：

- 普通面包：≥90℃（约10-15分钟）

- 硬皮面包（如法棍）：≥94℃

- 若温度未达标，可再烤2-3分钟。

五、其他辅助方法

敲击测试

轻敲面包底部，若声音空洞（类似敲击金属），说明内部已熟透。

烤箱温度校准

不同烤箱温度存在差异，建议使用烤箱温度计或面包试烤法校准温度。

注意事项

避免过度烘烤：

面包表面焦黑可能意味着焦糖化过度，需通过温度判断及时停止。

时间调整：若提前终止烘烤，后续需适当延长时间补烤。

工具选择：优先使用温度计确认，再结合感官判断，确保准确性。

通过以上方法综合判断，可有效避免面包未熟或烤焦的问题。