给龙虾放尿是烹饪前处理的重要步骤，主要目的是清除体内尿液和排泄物，避免影响风味和食用安全。以下是具体操作方法和注意事项：

一、操作步骤

准备工具

需准备一根长筷子或专用工具，确保其长度足够深入龙虾体内。

固定龙虾

- 将龙虾肚皮朝上，用钳子或工具固定头部，防止其乱动。

- 扳起尾部，使近尾叶张开，露出排尿口。

插入排尿

- 用筷子从近尾叶底端插入龙虾体内，深度约至头部位置。

- 轻轻抽动筷子，配合按压虾身，使尿液排出。部分方法建议重复2-3次以确保排净。

清理残留

- 排尿后，需用清水冲洗龙虾腹部，去除残留的尿液和沙线（粪便）。

- 剔除虾须和内脏时也要注意清洁，避免交叉污染。

二、注意事项

大小龙虾差异

- 大龙虾需重点处理尾部排尿口，可重复操作；小龙虾因体型较小，通常无需此步骤。

安全防护

- 操作时注意避免被尖锐的虾钳夹伤，建议戴手套。

- 若使用酒精类消毒液，需避免混合饮用（有争议性建议）。

替代方法

- 若工具不便，可将龙虾浸入清水中，利用重力作用排出部分尿液，但效果有限。

三、补充说明

放尿后可适当晾干或用清水冲洗，避免腥味残留。烹饪前彻底煮熟可进一步杀菌，确保食品安全。