初中毕业可以学习的专业有很多，以下是一些建议的专业方向：

汽修专业：

适合男生，市场需求大，技能型人才受欢迎，就业前景广阔。

厨师烹饪专业：

适合喜欢美食和厨艺的学生，无论是男生还是女生，就业简单且薪酬可观。

殡葬专业：

虽然冷门，但发展前景看好，适合对殡葬行业感兴趣的学生。

民航管理专业：

随着民航业的迅速发展，人才缺口大，薪资待遇优厚。

云开发软件工程师：

互联网行业需求旺盛，技术门槛相对较低，适合初中毕业生。

云电商技术运维师：

电商行业就业范围广泛，技能要求高，适合喜欢电商的学生。

教育类专业：

如学前教育，适合细心、活泼、有爱心的学生，就业率高。

财务、经济金融类专业：

如会计，市场需求大，但竞争力也大。

医药、护理类专业：

如高级护理，随着社会对健康需求的增加，就业前景广阔。

高铁乘务专业：

随着高速铁路的发展，人才紧缺，薪资待遇好。

新能源汽车检测与维修：

随着新能源汽车的普及，市场需求大，技能文凭有竞争力。

计算机技术领域：

如IT工程师，市场需求量和薪资水平高。

智能加工与工业机器人：

制造业需求大，技术人才供不应求。

西点专业：

学习制作各种美味蛋糕、面包、甜品的技能，就业前景好。

西餐专业：

学习西餐烹饪技巧，市场需求大，薪资待遇优厚。

中餐厨师专业：

学习各种菜系的烹饪技巧，市场需求大。

美容美发：

学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术，就业前景广阔。

数控加工：

学习数控机床的操作、编程和维护等技能，市场需求大。

计算机应用：

如电脑维修、办公软件应用、网络维护等，适合初中毕业生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注行业需求和就业前景，以便做出明智的选择。