新余冶金技校（江西冶金职业技术学院）的王牌专业包括：

钢铁智能冶金技术：

国家级重点建设专业，学院的王牌专业之一。

机电一体化技术：

全国现代学徒制试点专业，强势专业。

机械制造及自动化：

国家级重点建设专业，学院的优势专业之一。

材料工程技术：

全国现代学徒制试点专业，强势专业。

分析检验技术：

专业侧重于材料分析和质量检验。

电子商务：

涉及在线交易和商务流程管理。

数控技术 。

此外，根据个人兴趣和职业发展前景，以下专业也较为受欢迎：

冶金工程技术：

培养学生具备钢铁、有色金属冶炼等方面的基础理论知识和实践技能，毕业生就业前景较好。

机械设计制造及其自动化：

培养学生具备机械制图、机械设计、数控加工等方面的知识和技能，适合对机械制造及其自动化领域感兴趣的学生。

电气自动化技术：

培养学生具备电气控制、自动化设备维护等方面的知识和技能，毕业生就业前景较好。

电子信息工程技术：

培养学生具备电子电路设计、嵌入式系统开发等方面的知识和技能，适合对电子信息领域感兴趣的学生。

计算机科学与技术：

培养学生具备计算机编程、软件开发等方面的知识和技能，毕业生就业前景较好。

综合考虑，这些专业在新余冶金技校中都有较高的教学质量和就业竞争力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。