在填写技能教育的学历时，可以参考以下建议：

明确教育类型

确认你所参加的在职教育项目的性质。例如，如果你参加的是正规的成人高考并获得了国家承认的学历，可以直接写上这个学历。如果参加的是非学历教育的培训课程，如职业技能培训或管理培训，这些课程虽然有助于提升职业能力，但在学历填写时不能算作正式的学历。在这种情况下，可以在简历的“培训经历”或“继续教育”部分详细列出这些培训的内容、时间和机构。

填写正规学历

对于通过正规途径获得的学历，如成人高考获得的本科学历，可以直接填写“本科”，并注明是“成人高考”获得的。如果你已经获得了硕士学位，可以在学历一栏中填写“硕士”，并注明是“在职攻读”或“MBA”。

填写技校学历

技校毕业生应选择“中等职业教育”或“中专”作为学历类型。具体填写方式如下：

初中毕业上的技校：应填写“中专学历”。

高中毕业上的技校：应填写“大专学历”。

在简历或表格中，可以具体写明所学专业和学制，例如：“本人在某某职业技术学校学习了3年的餐饮服务专业，取得了高级职业技能证书”。

注意格式和清晰度

在填写学历时，注意格式的统一性和清晰度。学历的填写顺序可以按照时间倒序排列，从最近的学历开始填写，这样可以让招聘方一目了然。同时，尽量使用简洁明了的语言，避免使用过于复杂的术语。

诚实填写

无论在何种场合，都应诚实填写自己的学历，避免虚报或误报，以免影响未来的职业发展。

综上所述，填写技能教育的学历时，应根据自己的实际情况选择正确的学历类型，并在简历中突出相关技能和证书，同时保持诚实。如果通过成人教育和函授教育获得了更高层次的学历，也可以在简历中注明，但主要学历仍为中专或技校。