一、冷藏保存法

带梗冷藏

购买后带果梗的殷桃可放入透气的纸盒或竹篮中，果梗可保持一定水分，防止果实过快失水。将纸盒放入冰箱冷藏室，可保存3-7天。

柠檬水浸泡冷藏

清洗后的殷桃用柠檬水浸泡5分钟，柠檬汁中的维生素C可抑制细菌生长。浸泡后放入冰箱冷藏室，可延长保鲜期至10天以上。

二、断季保鲜法（适用于长期保存）

需使用恒温冷库或冰窖，将殷桃装入纸箱，缝隙塞满碎冰，底部垫冰砖，顶部覆盖稻草。此方法可保存1-2个月。

三、加工保存法

制成樱桃酱

洗净去核的殷桃可加入糖水煮熟后，浓缩糖分至38%左右，制成樱桃酱。密封保存可长期保存。

冷冻保存

新鲜殷桃可冷冻保存，需提前用保鲜液浸泡并沥干水分。冷冻可保存数月，但口感可能略逊。

四、其他注意事项

避免冷藏室过度拥挤：

需留出空气间隙，防止果实因缺氧而腐烂。

不推荐塑料袋/塑料盒：易导致水分流失或细菌滋生。

食用前检查：表面有霉斑或异味的樱桃不宜食用。

通过以上方法，可有效延长殷桃的保鲜期，保持新鲜口感。