当发现孩子偷东西时，家长应采取以下步骤进行教育：

冷静沟通：

首先，家长需要冷静下来，与孩子进行沟通，了解他们偷窃的原因。这有助于避免情绪化的反应，并让孩子感受到被理解和尊重。

明确表达失望：

家长应该表达对孩子的失望和担忧，让孩子明白偷窃行为是不可接受的。

强调正义和后果：

向孩子解释偷窃是错误的行为，以及这种行为可能带来的后果，如失去信任、尊重和可能面临的法律制裁。

正面激励：

当孩子表现出积极的行为时，家长应该给予鼓励和奖励，以强化正面行为。

建立信任和监督：

家长需要建立与孩子的信任关系，同时保持适当的监督，确保孩子了解自己的行为界限。

适当惩罚：

如果孩子的偷窃行为没有改善，家长可能需要施加适当的惩罚，但这种惩罚应当合理且与孩子的行为相匹配。

培养责任感和自制力：

通过分配适当的家务和责任，让孩子学会承担后果，并培养他们的自制力。

提供补救措施：

鼓励孩子承认错误，进行道歉和赔偿，以帮助他们从错误中学习。

以身作则：

家长应以身作则，树立良好的榜样，营造一个和谐的家庭环境。

关注心理健康：

了解孩子的心理需求，如是否感到被忽视或寻求关注，并给予足够的关心和陪伴。

通过以上步骤，家长可以帮助孩子理解偷窃行为的错误性，并引导他们建立正确的价值观和道德观，从而改正不良行为。重要的是，家长在整个过程中应保持耐心和冷静，避免使用暴力或过度的惩罚，以免造成逆反心理。